Ingredientes
Robalo
Mariscos
Platano
Ensalada de lechuga, tomate, pimenton, vinagreta
Preparación:
Sofríe el filete de pescado en el aceite.
Una vez esté dorado por ambos lados, retíralo del fuego y resérvalo.
Cuando hayas retirado el róbalo, agrega el tomate y el ajo picado a la misma sartén.
Deja que el tomate se ablande y tome consistencia de guiso.
Agrega el vino blanco y remueve la salsa. Espera unos minutos a que se reduzca un poco y a continuación añade la crema de leche y la leche de coco.
Desmenuza con tus dedos el cubito de caldo de camarones y sazona la salsa.
Revisa el sabor y agrega sal y pimienta si es necesario.
Incorpora los camarones y deja cocer la salsa a fuego lento por un par de minutos.
Calienta el horno con la opción de gratinador. Acomoda el pescado en un molde para horno, y cuando la salsa esté espesa, viértela sobre los filetes de pescado.
Cubre con el queso parmesano y hornea hasta que el queso se gratine.
Sirve caliente, acompañado de patacones, arroz blanco o papas fritas.
Presentación sin Gratinar:
Cazuela de mariscos con arroz y patacon
Ingredientes:
1 1/2 libra mariscos mixtos (calamares, pulpo, cangrejo, ostras, etc)
1/2 libra pescado blanco cortado en en pedazos medianos
1/2 libra camarones sin caparazón y limpios
5 tazas caldo de pescado o marisco
1 cebolla cabezona mediana finamente picada
2 dientes ajo finamente picados
1/2 pimentón rojo finamente picado
1/2 pimentón verde finamente picado
1 tallo apio finamente picado
1 cda pasta de tomate
1/2 taza vino blanco
2 cdas harina de trigo
2 cdas crema de leche (crema de mesa)
2 cdas aceite
2 cdas mantequilla
1/8 cdta orégano o al gusto
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta
perejil picado para decorar (opcional)
Preparacion:
1- Poner el aceite y la mantequillla en una olla a fuego medio alto. Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el ajo. Dejar un poco, que no se vaya a quemar.
2- Adicionar el orégano, el pimentón y el apio, dejar hasta que estén blandos.
3- Incorporar la sal y la pimienta, el pescado y los mariscos (los camarones no, los ponemos más adelante). Deje conservar todo por 5 minutos a fuego medio.
4- Agregar 5 tazas de caldo de pescado o mariscos y la pasta de tomate. Revolver bien y dejar hervir a fuego medio por 15 minutos.
5- Sacar un taza de caldo de la preparacion y disolver 2 cucharadas de arina de trigo en un poco del caldo de la cocción, que no queden grumos. Incorporar a la preparación y mezclar bien.
Adicionar los camarones y cocine 10 minutos más.
6-Verificar sabor y añadir sal y pimienta si necesita. Incorpore el vino blanco y la crema de leche aproximadamente 3 cucharadas.
Revolver, deje que hierva por unos minutos. Servir bien caliente con perejil picado. Cascos de limón, arroz, patacones o picante, opcional.
Pasta con langostinos y ensalada
Lasaña
Vejetariano de pasta con mushrooms, berenjena,
Vejetariano con frijoles,
