Recetas con Pescados

Salmon con vegetales asados y batata


Mojarra asada con ensalada y yuca
- La mojarra se adoba con pimienta, limón, ajo y sal, se deja adobar media hora, Después Se asa en una sarten con aceite de oliva 
- La ensalada lleva aguacate, cebolla, tomate con un aderezo de cilantro, perejil crespo, jengibre, ajo, limón, aceite de oliva, pimienta y sal
- la yuca simplemente hervida con sal  


Róbalo gratinado con mariscos 

Sin Gratinar


Preparación:
Sofríe el filete de pescado en el aceite.
Una vez esté dorado por ambos lados, retíralo del fuego y resérvalo.
Cuando hayas retirado el róbalo, agrega el tomate y el ajo picado a la misma sartén.
Deja que el tomate se ablande y tome consistencia de guiso.
Agrega el vino blanco y remueve la salsa. Espera unos minutos a que se reduzca un poco y a continuación añade la crema de leche y la leche de coco.
Desmenuza con tus dedos el cubito de caldo de camarones y sazona la salsa.
Revisa el sabor y agrega sal y pimienta si es necesario.
Incorpora los camarones y deja cocer la salsa a fuego lento por un par de minutos.
Calienta el horno con la opción de gratinador. Acomoda el pescado en un molde para horno, y cuando la salsa esté espesa, viértela sobre los filetes de pescado.
Cubre con el queso parmesano y hornea hasta que el queso se gratine.
Sirve caliente, acompañado de patacones, arroz blanco o papas fritas.


Róbalo al vino con uvas
1- En un satén a fuego medio, derretir la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla.
2- Incorporar el vino, las tabletas de caldo de gallina MAGGI y la pimienta.
Acomodar en una refractaria el pescado y cubrir con la preparación anterior.
3- Llevar al horno precalentado a 350° por 30 minutos. Aparte, derretir la mantequilla restante, agregar la harina, la crema de leche, la salsa en que se cocino el pescado y las uvas.
Mezclar bien.
4- Bañar nuevamente con esta preparación el róbalo y conservar en el horno por unos minutos más



Róbalo con chips de papa y espárragos 
1-Corta las papas en rebanadas delgadas; fríelas en aceite hasta que estén doradas, retíralas a una rejilla, salpimienta y reserva.
2-Salpimienta los pescados y asalos en una sarten con tres cucharadas de aceite de oliva, del lado de la piel. Cuando este casi completamente cocido, voltea y cuece por algunos segundos del otro lado.
3-Saltea los espárragos con el ajo en polvo. Arma una cama de papas, luego coloca encima algunos espárragos y pon el pescado sobre ellos. Termina con las alcaparras y un poco mas de aceite de oliva.

Mojarra asada con vejetales asados y patacones


Tilapia con brocoli y puré de papa  
Preparación 
Colocar a fritar la tilapia en aceite de oliva con limón, jengibre y ajo
Rocear con pimienta negra al servir
Hervir Brocoli con sal, hacer el puree de papa con mantequilla, crema de leche y sal,  servir con patacón opcional
Presentación solo brocoli

El sabor suave de la tilapia la convierte en una excelente opción para una variedad de salsas para marinar.

Italiano
Una vinagreta italiana le da a la tilapia una explosión de sabor mediterráneo que es perfecto para un día caluroso de verano, así como para el resto del año. Saborea un adobo rápido de aceite de oliva, jugo de limón y el vinagre balsámico, sazonado con orégano, perejil picado, pimienta negro y una pizca o dos de salsa Tabasco. Como atajo puedes abrir una botella de tu aderezo para ensaladas italiano preparado. Deja que la tilapia se marine por al menos 30 minutos para que absorba todo el delicioso sabor italiano.

Sésamo
El aceite de sésamo tiene un olor característico y sabor que imparte un sutil y delicioso gusto asiático en la tilapia. Haz un adobo de sésamo mediante la combinación de un diente picado de ajo y 1/4 taza de aceite de sésamo con un poco de aderezo o adobo italiano preparado. Añade una pizca de pimienta negra recién molida al adobo. Viértelo en un plato poco profundo, a continuación, agrega la tilapia. Debido al sabor suave del aceite de sésamo, deja que se marine por lo menos 45 minutos.

Miel de soja
Dale a la tilapia un toque agridulce con un poco de adobo de miel de soja. Mezcla partes iguales de miel, salsa de soja y vinagre balsámico juntos en un plato de vidrio para hornear poco profundo. Agrega un poco de ajo picado para darle más sabor. Una vez que el adobo este hecho, agrega los filetes de tilapia a la sartén y coloca el recipiente entero en el refrigerador. Deja marinar el pescado durante al menos 20 minutos, aunque con un poco más de tiempo le da más sabor a la tilapia.

Pimienta limón
El limón y la pimienta son una combinación simple, a menudo vinculada con los mariscos porque complementa el sabor del pescado. Exprime un limón fresco o usa jugo de limón pre exprimido para mezclar con aceite extra virgen de oliva. Muele pimienta negra y añade un toque de sal. Mezcla bien el adobo y a continuación, viértelo en un plato poco profundo. Coloca la tilapia y deja que se bañe en el adobo durante unos 30 minutos.

Salmon a la panela y gengibre
Salsa: se coloca en una saeten agua a ervir con panela, cuando este hervida adicional jengibre, se deja reducir a espesar y colocar salsa de soya
Cocinar en una satén el salmón con jugo de naranja, zumo de limón, ajo, sal y pimienta
Papas al vapor, perejil y mantequilla

Pescado trucha con patacones y ensalada de vegetales